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蜂蜜的營養價值極為豐富，而且易消化，其功效主要有潤肺潤燥、便秘、高血壓、冠心病、抗疲勞、增強抵抗力等，在我國吃蜂蜜的多是老人、兒童和病人，還有一些有保健需求的普通人群，所以它的質量引人關注。
為了規范蜂蜜產品生產加工，防止不法企業在蜂蜜里摻雜使假，2005年10月，國家質檢總局和國家標準化管理委員會公布了新修訂的《蜂蜜》國家強制性標準，明確提出蜂蜜產品中"不得添加或混入任何淀粉類、糖類、代糖類物質"。
然而現實生活中，蜂蜜造假的問題依然存在，央視生活質量報道曾經報道過，在湖北武漢市蜂蜜造假問題嚴重，其中就有果脯糖漿摻入蜂蜜的行為，不純的蜂蜜在大型超市的銷售價格甚至比白糖的價格還要低。那么蜂蜜中都有哪些質量問題，我們又該如何檢測呢？
目前常見的蜂蜜造假手段是用玉米糖漿加香料；或用飴糖、糖漿直接冒充蜂蜜，用增稠劑來增加假蜂蜜的黏稠度；還有用糖稀加增稠劑等。通過這些手段生產出的假蜂蜜味道跟真蜂蜜差不多，消費者很難辨別真偽。甚至有的產品為了追求“形似”，用鹽、尿素來增加蜂蜜的比重，用香料來模仿真蜂蜜的氣味。根據蜂蜜中常見的質量問題，深圳后王電子特提供如下快速檢測產品方案，供相關企事業單位選購。
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編號 |
項目 |
檢測產品 |
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1 |
脯氨酸 |
多功能食品安全檢測儀 脯氨酸檢測盒 |
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2 |
羥甲基糠醛 |
羥甲基糠醛檢測盒 |
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3 |
果糖 |
多功能食品安全檢測儀 蜂蜜果糖和葡萄糖速測盒 蜂蜜果糖葡萄糖試紙 |
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4 |
蔗糖 |
多功能食品安全檢測儀 蜂蜜蔗糖半定量速測盒 |
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5 |
酸度 |
蜂蜜酸度速測盒 |
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6 |
淀粉、糊精 |
蜂蜜中淀粉、糊精速測盒 |
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7 |
飴糖 |
蜂蜜中飴糖速測盒 |
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8 |
抗生素 |
呋喃它酮膠體金檢測卡 呋喃妥因膠體金檢測卡 呋喃西林膠體金檢測卡 磺胺多殘留膠體金檢測卡 喹諾酮類膠體金檢測卡 |